Wakacje w Meksyku – dlaczego warto wybrać się do Oaxaki?

Stan Oaxaca (czyt. Łahaka) to bez wątpienia jeden z najciekawszych regionów Meksyku. Jeśli chcecie poznać prawdziwą kulturę Indian, zgubić się na barwnym targu i spróbować najlepszej meksykańskiej kuchni, musicie się tam wybrać! Nie jesteście jeszcze przekonani? Z tego artykułu dowiecie się więcej o tym fascynującym miejscu!

Oaxaca leży nad Pacyfikiem, w górzystej, południowej części przesmyku Tehuantepec. Żyzne ziemie tutejszych dolin i dogodne warunki klimatyczne sprawiły, że był to jeden z pierwszych meksykańskich regionów zamieszkanych przez człowieka. W czasach prekolumbijskich rozwijały się tu cywilizacje Olmeków, Quiche i Zapoteków. W XIII wieku obszar ten podbili Aztekowie, wyparci dopiero przez Hiszpanów pod wodzą Hernana Cortesa w XVI wieku. Jednak nawet pod panowaniem konkwistadorów mieszkańcom Oaxaki udało się zachować swoje rdzenne tradycje. Przyczyniło się do tego ukształtowanie terenu, w znacznym stopniu izolujące ten region od pozostałej części kraju. Dzięki temu dziś chrześcijaństwo przeplata się tu z wierzeniami i tradycjami prekolumbijskimi, a większość mieszkańców tego stanu posługuje się indiańskimi językami. Z tego właśnie powodu Oaxaca uważana jest za najbardziej niezwykły i fascynujący stan Meksyku. Całość dopełniają piękne krajobrazy – malownicze góry oraz rajskie plaże.

Plaże Pacyfiku & kultura Meksyku

MEKSYK — Mexico City, Teotihuacan, Oaxaca, Puerto Escondido, Zipolite
Na Wybrzeżu Pacyfiku odnajdziecie idylliczne krajobrazy, porośnięte palmami kokosowymi plaże uwielbiane przez zwolenników New Age, miasteczka z niesamowitą kolonialną atmosferą i wioski indiańskie zagubione w mistycznych górach.

1. Zanocujecie w przepięknie położonym hotelu – El Alquimista

W czasie Waszych wakacji w Meksyku proponujemy Wam wypoczynek w – naszym zdaniem – wyjątkowo pięknie położonym, butikowym hotelu. El Alquimista leży tuż przy rajskiej plaży Zipolite, jedynej w Meksyku przeznaczonej dla nudystów. Wyluzowana, hippisowska atmosfera tego miejsca sprawi, że poczujecie się niczym przeniesieni w lata 70. Piękna, czysta plaża, fale idealne do surfowania i lokalni artyści handlujący rękodziełem dopełniają unikalnego klimatu. Wzdłuż brzegu rozciągają się bary, gdzie możecie napić się drinka lub zjeść kolację podziwiając zachód słońca.

Hotel El Alquimista dysponuje rustykalnymi bungalowami, przypominającymi chatki pokryte słomą. Na ich tarasach możecie zrelaksować się w wygodnych hamakach i podziwiać widoki. Domki otacza tropikalny ogród zapewniający maksimum prywatności. Goście mogą korzystać także z basenu oraz wziąć udział w prowadzonych tu kursach jogi. Hotel ten znakomicie wpisuje się w sielski klimat Zipolite.

Hotel El Alquimista w Zipolite. Źródło: booking.com

Zachód słońca na plaży w Zipolite

2. Spróbujcie swoich sił w surfingu na wielkich falach w Puerto Escondido

Jeśli znacie hiszpański, z pewnością wiecie, że nazwa Puerto Escondido oznacza „Ukryty Port”. Wywodzi się od dawnej nazwy zatoki: Bahia de la Escondida, czyli Zatoka Ukrytej. Związana jest z legendą, wedle której grasujący w tym regionie pirat Andres Drake porwał Indiankę z wioski w okolicy zatoki. Udało jej się uciec i ukryć na tyle skutecznie, że korsarze nie zdołali jej odnaleźć. Drake nie poddał się i za każdym razem, gdy przebywał w zatoce, nakazywał wznawiać poszukiwania kobiety, którą zwał „la Escondida”.

Dziś Puerto Escondido to prawdziwa mekka surferów. Odpowiednie warunki do łapania fal panują tu przez okrągły rok! Na plaży bez problemu znajdziecie wypożyczalnie sprzętu. Jeśli chcecie rozpocząć przygodę z tym sportem, skorzystajcie z usług jednej z wielu lokalnych szkółek surfingu. Doświadczeni trenerzy zadbają o Wasze bezpieczeństwo i pomogą Wam nauczyć się łapać fale. Wybieracie się na wakacje do Meksyku w czasie polskiej zimy? Jeśli zawitacie wtedy do Puerto Escondido, zastaniecie tu idealne warunki do nurkowania i snorkelingu. Tuż pod powierzchnią krystalicznie czystego oceanu będziecie mogli dostrzec kolorowy, podwodny świat! To dla Was zbyt ekstremalne przeżycie? Wybierzcie się w rejs wygodną łódką, by z jej pokładu wypatrywać delfinów, humbaków i żółwi morskich. Wieczorem skuście się na romantyczną kolację w restauracji przy samej plaży lub na spacer deptakiem El Adoquin, gdzie koncentruje się życie nocne miasta.

W sezonie odbywają się tu zawody surferskie. Puerto Escondido słynie z wysokich fal i kilku spotów. Najbardziej znany to to Zicatela Mexican Pipeline

Puerto Escondido – na surfing najlepiej wybrać się z samego rana

3. Sprawdźcie, czy będzie Wam smakował lokalny przysmak – mole negro

Oaxaca bywa często określana mianem ojczyzny siedmiu sosów mole. Najbardziej znanym i charakterystycznym z nich jest jest niewątpliwie czarny niczym smoła mole negro. Zazwyczaj podaje się go z mięsem drobiowym i ryżem. Koniecznie spróbujcie tego specyficznego sosu w czasie Waszych meksykańskich wakacji.

Głównymi składnikami mole negro są różne rodzaje papryczek chili, czekolada, orzechy oraz przyprawy, takie jak pieprz, cynamon, czosnek i kumin. Bardzo ważna jest ciemna, niemal czarna barwa sosu – aby ją osiągnąć, większość składników należy najpierw uprażyć na suchej patelni. Przygotowanie mole negro jest niezwykle wymagające i pracochłonne. Kurczaka w tym sosie serwuje się tradycyjnie w czasie Święta Zmarłych, możecie jednak zawsze zamówić to danie w większości restauracji w Oaxaca.

4. Zachwyćcie się meksykańską kuchnią w naszej ulubionej restauracji

Jeśli chcecie w pełni poznać dany kraj, oprócz jego historii, kultury i obyczajów musicie też spróbować lokalnej kuchni. A nie ulega wątpliwości, że wśród wszystkich stanów Meksyku to właśnie Oaxaca słynie z wyśmienitych kulinarnych tradycji. Jeśli szukacie ekstremalnych wrażeń, spróbujcie chapulines, czyli smażonych koników polnych. Sięgając po nie należy jednak uważać! Wedle lokalnego przesądu każdy, kto spróbuje chapulines, niewątpliwie powróci wkrótce do Oaxaki.  Należycie do koneserów słodkości? Skuście się na wytwarzaną w tym regionie czekoladę. Obowiązkowym lokalnym produktem do spróbowania jest biały ser Oaxaca. Skosztujcie też tlayuda, czyli pizzy w wersji meksykańskiej. To wielka tortilla zapiekana z pastą z fasoli, serem, mięsem i pikantnym sosem.

Gdy zdecydujecie się spędzić kilka dni w Puerto Escondido, koniecznie zajrzyjcie do restauracji Las Juquilenas Antojitos Regionales. To ulubiona meksykańska knajpka zespołu Planet Escape (a jeśli jest coś, na czym znamy się równie dobrze jak na podróżach, to jest to jedzenie!). Restauracyjka jest też bardzo popularna wśród lokalnych mieszkańców. Duża, kolorowa sala jest niemal zawsze pełna. Sama knajpka ma bardzo przyjemny, swojski klimat. Posiada otwartą kuchnię, w której na oczach gości przyrządzane są potrawy. Mimo tego, że ruch jest to zazwyczaj bardzo duży, kelnerki z pewnością znajdą chwilę, by pomóc Wam w wyborze potrawy.

Nasza ulubiona restauracyjka – Las Juquilenas Antojitos Regionales

Lokalne przysmaki w Las Juquilenas Antojitos Regionales

5. Zobaczcie, jak powstaje mezcal 

Należycie do koneserów trunków? Koniecznie musicie spróbować lokalnego alkoholu zwanego mezcal. To wódka, którą otrzymuje się z destylacji soku z pni różnych odmian agaw zielonych. Do butelki dodaje się też larwę ćmy żerującej na agawie. Nadaje ona trunkowi charakterystyczny smak. Popularną na całym świecie odmianą mezcalu jest tequila, która powstaje z destylacji soku z liści agawy niebieskiej. W butelce tequili nigdy nie znajdziecie jednak pływającego robala. Mezcal jest też mniej przejrzysty i ma silniejszy zapach i smak. W zależności od długości leżakowania, wyróżnia się jego trzy odmiany: blanco, reposado i anejo. Pierwszy z nich leżakuje około 2-3 miesięcy, drugi – od dwóch miesięcy do roku, trzeci – ponad rok. Do mezcalu niekiedy dodaje się także zioła i owoce lub nawet produkuje się z niego słodkie likiery.

Będąc na wakacjach w Meksyku warto zobaczyć, jak powstaje ten specyficzny trunek. W stanie Oaxaca znajduje się wiele tradycyjnych fabryk mezcalu, które możecie zwiedzić. Dowiecie się więcej o jego historii, produkcji i różnych odmianach. W niektórych z nich  spróbujecie nawet swoich sił w miażdżeniu serc agawy w wielkich, kamiennych żarnach. Będziecie też mieć okazję spróbować różnych rodzajów tego alkoholu.

Podczas wakacji w Meksyku wybierzcie się do wytwórni mezcalu

Mezcal wytwarza się z rdzenia agawy

6. Zróbcie zakupy na kolorowych targach w Oaxace 

Oaxaca słynie z rękodzieła. Miejscowe targi są wypełnione przepięknymi tkaninami, kilimami i pledami. Nie sposób też ominąć straganów z kolorowymi figurkami z paper mache. Są to alebrijes – cudaczne, wielobarwne stworki, które przyśniły się pewnemu miejscowemu artyście. Zaczął je odtwarzać i sprzedawać, a w ślad za nim poszli inni twórcy. Dziś zaliczają się do najpopularniejszych pamiątek z tego regionu. Trzeba przy tym zaznaczyć, że stolica tego stanu jest równocześnie stolicą meksykańskiej sztuki. Wyroby miejscowych artystów znajdziecie na targu przy skwerze Almeda de León w mieście Oaxaca. W sobotę natomiast możecie wybrać się na podobno największy targ indiański w Meksyku. Co tydzień zjeżdżają się tam artyści i rękodzielnicy z całego regionu. Szczególnie warta uwagi jest czarna i ciemnozielona ceramika. Znajdziecie tam także wyroby z drewna i metalu, ręcznie tkane pledy i kilimy – wszystko w zachwycających, intensywnych barwach. Bez problemu kupicie tu wyjątkowe pamiątki z wakacji w Meksyku!

Targi w Oaxaca to także świetne miejsce, aby spróbować lokalnej kuchni. Skosztujecie na nich m.in. pikantnych chapulines (przypominam, że to smażone na głębokim oleju koniki polne) czy wyśmienitych wyrobów z czekolady.

Targ w Oaxace

Targ w Oaxace

7. Odkryjcie niesamowity wodospad Hierve el Agua

Hievre el Agua to jeden z najbardziej niezwykłych wodospadów na świecie, który w rzeczywistości wcale nie jest wodospadem! Jego nazwa oznacza dosłownie „wrząca woda”. Z daleka wydaje się, że jest to potężny wodospad, którego spienione wody rozbijają się o skały. Dopiero z bliska widać, że to formacje skalne wyżłobione tak, że przypominają spadającą wodę.

Podróżując po stanie Oaxaca  koniecznie wybierzcie się na szczyt Cascada Chicha, czyli mniejszego z dwóch nieruchomych wodospadów. Znajdziecie na nim naturalne i sztuczne baseny wypełnione wodą mineralną. Jeden z nich jest położony tuż przy skraju skały, nad 60-metrowym urwiskiem. Możecie w nich popływać, dlatego na taką wycieczkę koniecznie weźcie stroje kąpielowe. Ze szczytu Cascada Chicha będziecie też podziwiać zapierającą dech w piersi panoramę doliny Oaxaca. Rozciąga się stąd bowiem widok na porośnięte dębami ostrolistnymi malownicze wzgórza.

Hierve el Agua

8. Zrelaksujcie się na jednej z wielu ukrytych zatoczek w Puerto Escondido

Wokół Puerto Escondido jest rozsianych wiele, niezwykle urokliwych, zacisznych zatoczek. W nich właśnie zlokalizowane są najpiękniejsze plaże w okolicy. Należy do nich Playa Carrizalillo. Aby się do niej dostać, trzeba pokonać kilkadziesiąt schodów. Od strony lądu otaczają ją kołyszące się palmy, dzięki czemu panuje na niej sielska, spokojna atmosfera. Bajkowego obrazu dopełniają lazurowe fale leniwie obmywające piaszczysty brzeg i skały wystające z wody na krańcach zatoki.

Panują tu świetne warunki dla początkujących surferów. Jeśli więc w czasie podróży do Meksyku chcecie nauczyć się łapać fale, koniecznie wybierzcie się w to miejsce. Wypoczywając na Playa Carrizalillo możecie także bezpiecznie popływać w morzu lub poznać jego podwodnych mieszkańców w czasie snorkelingu.

Jedna z rajskich zatoczek w Puerto Escondido

Puerto Escondido – widok na Playa Carrizalillo

Jeśli chcecie na własnej skórze poczuć wyjątkowy, niepowtarzalny klimat Oaxaki, koniecznie sprawdźcie nasz przykładowy programy po tym stanie – PLAŻE PACYFIKU I KULTURA MEKSYKU. Pamiętajcie, że stworzymy dla Was wakacje w Meksyku szyte na miarę, by w pełni sprostać Waszym wymaganiom i spełnić Wasze podróżnicze marzenia!