Kulinarna podróż po Tajlandii

Tajlandia to kraj, który nieustannie fascynuje swoją bogatą kulturą, malowniczymi krajobrazami oraz wyjątkową kuchnią, która zdobyła serca smakoszy na całym świecie. Tajskie jedzenie, znane z intensywnych aromatów, bogactwa smaków oraz wykorzystania świeżych, lokalnych składników, jest prawdziwą ucztą dla zmysłów. Każde danie, od pikantnych zup, przez wykwintne dania z owoców morza, po soczyste sałatki, jest świadectwem tajskiej sztuki kulinarnej.

Podczas kulinarnej podróży po Tajlandii warto odwiedzić zarówno uliczne targi, jak i eleganckie restauracje, aby doświadczyć pełnego spektrum tajskiej kuchni. Na tętniących życiem ulicach Bangkoku, w luksusowych kurortach Phuket czy w urokliwych zakątkach Chiang Mai, każdy znajdzie coś dla siebie. Tajskie potrawy są przygotowywane z niezwykłą starannością i pasją, co sprawia, że każde danie to wyjątkowe doświadczenie kulinarne.

Jedną z największych atrakcji w Tajlandii są pływające targi.

W tym artykule zaprezentujemy najpopularniejsze dania kuchni tajskiej oraz polecimy miejsca, gdzie można ich spróbować będąc na wakacjach w Tajlandii. Od klasycznego pad thai w sercu Bangkoku, przez świeże owoce morza na wyspach, po aromatyczne curry w północnym Chiang Mai – zapraszamy w podróż, która zaspokoi nawet najbardziej wyrafinowane podniebienia i pozostawi niezapomniane wspomnienia.

Klasyczne tajskie potrawy: pad thai, tom yum i som tam

Pad thai – narodowe danie Tajalndii

Pad thai to jedno z najbardziej rozpoznawalnych dań tajskich, nazywane narodowym daniem Tajlandii. To pyszne danie z makaronem ryżowym smażonym z krewetkami, tofu, jajkami i warzywami, podawane z posiekanymi orzeszkami ziemnymi, limonką i sosem rybnym. Idealne miejsce, aby spróbować autentycznego pad thai, to ulica Khao San w Bangkoku, gdzie liczne stoiska serwują to danie na świeżo, prosto z woka.

Pad Thai zaczyna się od namoczenia makaronu ryżowego, który następnie jest smażony na dużym ogniu razem z czosnkiem i szalotkami. Dodaje się białko, jajka, warzywa oraz sosy, a wszystko to smażone jest na dużym ogniu, co nadaje daniu charakterystyczny smak. Na koniec pad thai jest posypywany świeżymi ziołami i orzeszkami ziemnymi, a serwowany z kawałkami limonki.

Poznaj najpiękniejsze wyspy i rajskie plaże na południu Tajlandii

Południe Tajlandii pełne jest pięknych wysp i wspaniałych plaż. Poznaj Koh Phangan i Chiang Mai, atrakcje z naszego planu podróży.

Gdzie zjeść pad thai w Tajlandii?

Bangkok

• Thip Samai: uważane za jedno z najlepszych miejsc na pad thai w Bangkoku. Restauracja Thip Samai serwuje to danie od lat 60. i jest znana ze swojej autentyczności i wysokiej jakości składnikó
• Pad Thai Ekkamai: popularne miejsce w dzielnicy Ekkamai, gdzie można spróbować różnych wersji pad thai, w tym z owocami morza.
• Baan Pad Thai: jeśli szukacie autentycznych kulinarnych smaków podczas wycieczki do Bangkoku, Baan Pad Thai jest miejscem, które trzeba odwiedzić. Ta restauracja serwuje jedne z najlepszych pad thai w mieście. Menu oferuje różne warianty tego klasycznego dania, w tym wersje z owocami morza, kurczakiem, tofu i wegetariańskie.

Chiang Mai

• Pad Thai Ha Rod: znana z doskonałego pad thai, restauracja ta jest ulubionym miejscem zarówno wśród Tajów, jak i turystó Serwują klasyczną wersję z krewetkami i kurczakiem, ale także wegetariańską z tofu.
• Targ nocny: Chiang Mai’s Night Bazaar to idealne miejsce, aby spróbować pad thai w atmosferze tętniącego życiem nocnego targu. Liczne stoiska oferują świeżo przygotowane dania w przystępnych cenach.

Phuket

• Mor Mu Dong: ukryta perełka w Phuket, ta restauracja serwuje autentyczny pad thai z owocami morza. Idealne miejsce dla tych, którzy chcą spróbować lokalnej kuchni z dala od turystycznych ścież
• Laem Hin Seafood: znana z wyśmienitych dań z owoców morza, restauracja ta oferuje wyjątkowy pad thai z krewetkami i kalmarami, które są świeżo łowione każdego dnia.

Koh Samui

• Baitong Restaurant: położona przy plaży, oferuje nie tylko pyszne pad thai, ale również fantastyczne widoki na ocean. To idealne miejsce na romantyczną kolację w tropikalnym otoczeniu.
• Fisherman’s Village: tętniący życiem targ nocny z wieloma stoiskami z jedzeniem, gdzie można spróbować autentycznego pad thai przygotowywanego na świeżo przed Waszymi oczami.

Tom yum – aromatyczna zupa dla miłośników pikantnych dań

Tom yum to jedno z najbardziej charakterystycznych i popularnych dań kuchni tajskiej, znane z intensywnego smaku i aromatu. Ta pikantna i kwaśna zupa, przygotowywana na bazie bulionu z trawy cytrynowej, galangalu, liści kaffiru, soku z limonki, pasty chili i mleka kokosowego, jest doskonałym przykładem tajskiego podejścia do równowagi smaków.

Przygotowanie tom yum zaczyna się od zagotowania bulionu, do którego dodaje się trawę cytrynową, galangal i liście kaffiru, aby nadać bazowy smak zupie. Następnie dodaje się krewetki lub kurczaka, grzyby, pomidory i cebulę, a na koniec doprawia się wszystko sokiem z limonki, pastą chili i sosem rybnym. Zupa jest gotowa do podania, gdy wszystkie składniki są ugotowane i smaki się przegryzą.

Wakacje w Tajlandii - zrelaksuj się na dwóch pięknych wyspach!

Zapraszamy na wakacje w Tajlandii, na wyspy Koh Samui i Koh Phangan!

Gdzie zjeść tom yum w Tajlandii?

Bangkok

• Pe Aor Tom Yum Kung Noodle: znana z wyśmienitego tom yum, restauracja oferuje bogate, aromatyczne zupy z dużymi krewetkami, które są prawdziwym rarytasem. Znajduje się w dzielnicy Ratchathewi i jest uwielbiana przez mieszkańców i turystó
• Jay Fai: to legendarna restauracja z gwiazdką Michelin, znana z wyjątkowego tom yum. Jay Fai, właścicielka i szefowa kuchni, osobiście przygotowuje dania.

Chiang Mai

• Tong Tem Toh: popularna wśród mieszkańców Chiang Mai i turystów, restauracja serwuje autentyczne tom yum, pełne smaku i aromatu. Zlokalizowana w dzielnicy Nimmanhaemin, jest idealnym miejscem na kolację po całym dniu zwiedzania.
• Khao Soi Khun Yai: choć znana głównie z khao soi, ta restauracja serwuje również wyjątkowe tom yum, które przyciąga smakoszy z całego miasta. Znajduje się w pobliżu starego miasta.

Phuket

• Mor Mu Dong: restauracja serwuje autentyczny tom yum z owocami morza. Idealne miejsce dla tych, którzy chcą spróbować lokalnej kuchni z dala od turystycznych ścież
• Raya Restaurant: znana z tradycyjnych tajskich potraw, Raya Restaurant oferuje wyjątkowy tom yum z krewetkami, będący doskonałym przykładem tajskiej sztuki kulinarnej. Restauracja znajduje się w centrum Phuket Town i jest bardzo popularna wśród mieszkańcó

Koh Samui

• Krua Chao Baan: położona przy plaży restauracja oferuje nie tylko pyszne Tom Yum, ale również piękne widoki na ocean. To idealne miejsce na romantyczną kolację w tropikalnym otoczeniu.
• The Jungle Club: znana ze spektakularnych widoków na wyspę i ocean, ta restauracja oferuje wyśmienity tom yum, którym można delektować się w unikatowej atmosferze.

Som tam – ikona tajskiej kuchni

Som tam to jedna z najbardziej charakterystycznych i popularnych sałatek w tajskiej kuchni, znana ze swojej wyrazistej, pikantno-kwaśnej nuty. Sałatka składa się z zielonej papai, zmieszanej z pomidorami, fasolką szparagową, czosnkiem, papryczkami chili, sokiem z limonki, sosem rybnym i orzeszkami ziemnymi. Sałatka som tam jest orzeźwiająca, idealna na gorące dni, dania można spróbować na ulicznych targach w Bangkoku, takich jak Chatuchak Weekend Market, gdzie sprzedawcy przyrządzają je na oczach klientów.

Som tam przygotowuje się, rozdrabniając czosnek i chili w moździerzu, a następnie dodając startą papaję, fasolkę szparagową i pomidory cherry. Wszystkie składniki są delikatnie miażdżone w moździerzu, aby połączyć smaki. Dodaje się sos rybny, sok z limonki, cukier palmowy i opcjonalnie suszone krewetki, a na końcu orzeszki ziemne. Sałatka jest mieszana do momentu, gdy wszystkie składniki są dobrze połączone, a smaki zrównoważone

W trakcie wakacji w Tajlandii warto wybrać się do Chiang Mai.

Gdzie spróbować som tam?

Bangkok

• Som Tam Nua: znana restauracja specjalizująca się w różnych odmianach som tam, położona w dzielnicy Siam. To popularne miejsce wśród mieszkańców i turystów, oferujące tradycyjną wersję sałatki z zielonej papai oraz inne regionalne wariacje.
• Jay So: mała, rodzinna restauracja w dzielnicy Pratunam, znana z autentycznych smaków i świeżych składnikó Som tam w Jay So jest chwalona za swoją wyrazistość i doskonałą równowagę smaków.

Chiang Mai

• Som Tam Udon: popularne miejsce w centrum Chiang Mai, oferujące różnorodne wersje som tam, w tym wersje z krabami, fermentowaną rybą i o różnych poziomach ostroś
• Thanin Market: ten lokalny targ w Chiang Mai to idealne miejsce na spróbowanie som tam w autentycznym otoczeniu. Wielu sprzedawców oferuje świeżo przygotowane sałatki, które można zjeść na miejscu lub zabrać ze sobą.

Phuket

• Som Tam Pochana: restauracja ta serwuje wyśmienite som tam z krewetkami, orzeszkami ziemnymi i dodatkiem owoców morza.
• Banzaan Fresh Market: to tętniące życiem miejsce w Patong oferuje szeroki wybór świeżych produktów i gotowych dań. Som tam przygotowywane na miejscu przez sprzedawców to doskonały przykład autentycznej tajskiej kuchni ulicznej.

Koh Samui

• Som Tum Restaurant: restauracja z widokiem na plażę, serwująca tradycyjne som tam w różnych wariantach, w tym z dodatkiem krabów i owoców morza. To idealne miejsce na relaksującą kolację z pięknymi widokami na ocean.
• Chaweng Night Market: tętniący życiem nocny targ w Chaweng to doskonałe miejsce na spróbowanie som tam w autentycznym, lokalnym stylu. Wielu sprzedawców oferuje swoje wersje sałatki, każda z nich jest unikalna i pełna smaku.

Uliczne jedzenie w Bangkoku i Chiang Mai

Tajlandia oferuje jedno z najbardziej ekscytujących doświadczeń kulinarnych na świecie – uliczne jedzenie. Bangkok i Chiang Mai, dwa z najważniejszych miast w Tajlandii, są prawdziwymi rajami dla miłośników kulinarnych przygód. Od aromatycznych zup, przez pikantne sałatki, po słodkie desery – tajskie uliczne jedzenie zachwyca różnorodnością smaków i aromatów. Chiang Mai, położone w malowniczej dolinie otoczonej górami, jest nie tylko centrum kultury i historii Tajlandii, ale również rajem dla miłośników ulicznego jedzenia. Miasto słynie z różnorodnych smaków i aromatów, które można odkrywać na tętniących życiem targach nocnych i ulicznych straganach. Chiang Mai oferuje wyjątkowe doświadczenia kulinarne, w których tradycja spotyka się z nowoczesnością, a każde danie jest prawdziwą ucztą dla zmysłów.

Street food w Bangkoku

Bangkok – Chinatown

Chinatown w Bangkoku to jedno z najbardziej ikonicznych miejsc na kulinarnej mapie miasta. Wieczorami ulice Yaowarat zamieniają się w tętniący życiem targ, pełen stoisk serwujących różnorodne dania. To idealne miejsce, aby spróbować autentycznego tajskiego jedzenia w niepowtarzalnej atmosferze.

Kiedy słońce zachodzi, na ulicach Chinatown rozkładają się liczne stragany, oferując szeroki wybór dań, które przyciągają zarówno miejscowych, jak i turystów. Wśród najpopularniejszych przysmaków można znaleźć chrupiące kalmary, grillowane owoce morza, świeże spring rollsy i aromatyczne curry. Każde stoisko ma swoje unikalne specjały, a zapachy unoszące się w powietrzu sprawiają, że trudno przejść obok obojętnie. Spacerując ulicami Chinatown, warto również spróbować tradycyjnych pierożków dim sum i kaczki po pekińsku, które są równie popularne w tajskim wydaniu.

Chiang Mai

Night Bazaar w Chiang Mai to jedno z najbardziej znanych miejsc na uliczne jedzenie w północnej Tajlandii. Każdego wieczoru, setki stoisk rozkładają się na ulicach, oferując szeroką gamę tajskich przysmaków. To idealne miejsce, aby spróbować różnorodnych dań i cieszyć się lokalną atmosferą.

Night Bazaar rozciąga się na kilka przecznic i jest pełen kolorowych świateł, dźwięków muzyki na żywo i zapachów świeżo przygotowywanego jedzenia. Stragany oferują nie tylko jedzenie, ale także lokalne rękodzieło, ubrania i pamiątki. Jest to miejsce, gdzie zarówno turyści, jak i mieszkańcy przychodzą, aby zjeść, zrobić zakupy i cieszyć się wieczorną atmosferą.

Sunday Walking Street, znana również jako Thanon Ratchadamnoen, to kolejny popularny targ uliczny w Chiang Mai, który odbywa się każdej niedzieli. Ulice są zamykane dla ruchu samochodowego i wypełnione stoiskami z jedzeniem, rękodziełem i pamiątkami. To doskonałe miejsce na wieczorny spacer i kulinarną ucztę. Targ ten rozpoczyna się przy Tha Phae Gate i ciągnie się wzdłuż głównej ulicy przez kilka przecznic. Jest to idealne miejsce do odkrywania lokalnych specjałów kulinarnych, a także zakupów unikatowych produktów, takich jak ręcznie robiona biżuteria, ubrania i dzieła sztuki.

Kurs gotowania tajskich dań

Dla miłośników gotowania i smakoszy, kurs gotowania tajskich dań to doskonała okazja, aby zgłębić tajniki tej egzotycznej kuchni. Uczestnicząc w takich kursach, można nie tylko nauczyć się przygotowywać klasyczne tajskie potrawy, ale również zrozumieć kulturę kulinarną Tajlandii, poznać lokalne składniki i techniki kulinarne. Poniżej przedstawiamy kilka renomowanych szkół gotowania, które oferują kursy na najwyższym poziomie w różnych częściach Tajlandii.

Kurs gotowania w Chiang Mai

Bangkok

• Baipai Thai Cooking School

Baipai Thai Cooking School to jedna z najbardziej renomowanych szkół gotowania w Bangkoku. Szkoła oferuje interaktywne kursy w kameralnej atmosferze, gdzie uczestnicy mogą nauczyć się przygotowywać autentyczne tajskie potrawy od podstaw. Kursy obejmują wizytę na lokalnym targu, gdzie uczestnicy poznają różnorodne składniki używane w tajskiej kuchni, a następnie przygotowują pełny posiłek pod okiem doświadczonych szefów kuchni. Szkoła jest znana z profesjonalnego podejścia i dbałości o szczegóły, co sprawia, że każda lekcja jest nie tylko edukacyjna, ale również niezwykle przyjemna.

• Blue Elephant Cooking School

Blue Elephant to znana na całym świecie marka, a jej szkoła gotowania w Bangkoku jest synonimem luksusu i wysokiej jakości. Kursy oferowane przez Blue Elephant łączą nowoczesne techniki kulinarne z tradycyjnymi tajskimi przepisami. Uczestnicy kursu mają okazję nauczyć się przygotowywać zarówno klasyczne, jak i współczesne tajskie dania, korzystając z najlepszych składników. Szkoła oferuje zarówno jednodniowe warsztaty, jak i dłuższe kursy, które kończą się certyfikatem.

Chiang Mai

• Thai Farm Cooking School

Thai Farm Cooking School w Chiang Mai to doskonałe miejsce dla tych, którzy chcą zanurzyć się w autentycznym tajskim doświadczeniu kulinarnym. Kursy odbywają się na organicznej farmie, gdzie uczestnicy mogą zobaczyć, jak uprawiane są składniki używane w tajskiej kuchni. Po zbiorach uczestnicy przygotowują wielodaniowy posiłek, ucząc się tradycyjnych technik i przepisów. Szkoła jest znana z przyjaznej atmosfery i indywidualnego podejścia do każdego ucznia.

• Chiang Mai Thai Cookery School

Założona przez szefa kuchni Sompon Nabnian, Chiang Mai Thai Cookery School jest jedną z najstarszych i najbardziej renomowanych szkół gotowania w północnej Tajlandii. Szkoła oferuje szeroki wybór kursów, od jednodniowych warsztatów po zaawansowane kursy kulinarne. Uczestnicy uczą się przygotowywać klasyczne tajskie potrawy, takie jak tom yum, pad thai i massaman curry, pod okiem doświadczonych instruktorów. Każdy kurs kończy się degustacją przygotowanych dań, co pozwala na pełne docenienie smaku i jakości tajskiej kuchni.

Phuket

• Phuket Thai Cookery School

Phuket Thai Cookery School oferuje kursy gotowania na pięknej wyspie Phuket, gdzie uczestnicy mogą cieszyć się nie tylko nauką gotowania, ale również wspaniałymi widokami na ocean. Kursy obejmują wizytę na lokalnym targu, gdzie uczestnicy poznają tajskie składniki i techniki ich wybierania. Następnie, pod okiem doświadczonych szefów kuchni, przygotowują różnorodne tajskie potrawy, od przystawek po desery. Szkoła oferuje zarówno kursy dla początkujących, jak i dla zaawansowanych kucharzy.

• Pum’s Cooking School

Pum’s Cooking School to popularne miejsce wśród turystów odwiedzających Phuket. Szkoła oferuje szeroką gamę kursów, od szybkich warsztatów po pełnowymiarowe kursy kulinarne. Uczestnicy uczą się przygotowywać klasyczne tajskie dania w przyjaznej i interaktywnej atmosferze. Pum’s Cooking School jest znana z praktycznego podejścia, które umożliwia uczestnikom łatwe odtworzenie nauczonych przepisów w domu.

Koh Samui

• Samui Institute of Thai Culinary Arts (SITCA)

SITCA na wyspie Koh Samui oferuje profesjonalne kursy gotowania, które pozwalają uczestnikom na głębokie zanurzenie się w tajskiej kulturze kulinarnej. Kursy obejmują wizyty na lokalnych targach, gdzie uczestnicy poznają tajskie składniki i techniki ich wyboru. Następnie, pod okiem doświadczonych szefów kuchni, przygotowują wielodaniowe posiłki, ucząc się tradycyjnych technik i przepisów. Szkoła jest znana z indywidualnego podejścia i wysokiej jakości nauczania.

• Island Organics Thai Cooking Class

Island Organics oferuje kursy gotowania w unikatowym otoczeniu ekologicznej farmy na Koh Samui. Uczestnicy mają okazję zobaczyć, jak uprawiane są organiczne składniki, a następnie wykorzystują je do przygotowania autentycznych tajskich potraw. Kursy są prowadzone w małych grupach, co pozwala na indywidualne podejście do każdego uczestnika i zapewnia wysoki poziom nauczania.

Kursy gotowania tajskich dań to nie tylko nauka przygotowywania smacznych potraw, ale również głębokie zanurzenie się w tajską kulturę i tradycje kulinarne. Niezależnie od tego, czy jesteś w Bangkoku, Chiang Mai, czy na jednej z pięknych wysp Tajlandii, znajdziesz tam szkoły gotowania, które oferują niezapomniane doświadczenia i pozwolą Ci zabrać kawałek Tajlandii do własnej kuchni.