Mianem kreolskiej określa się karaibską kuchnię, będącą swoistą mieszanką lokalnych składników oraz tych pochodzących z Europy, Afryki, a także Indii. Napływ ludności z różnych stron świata oraz burzliwa historia kolonialna nadały jej swoistego charakteru i stworzyły nową tradycję kulinarną. Co więcej, Martynika zawdzięcza Francji zamiłowanie do bagietek, serów, wędlin i sufletów. Wszystko to tworzy przepyszne dania, takie jak zapiekanka z papai czy zupa rakowa. Jeśli możesz więc określić się mianem smakosza, wakacje na Martynice z pewnością nie zawiodą Cię pod kulinarnym względem (gwoli ścisłości – pod żadnym innym również)!